11 úžasných zdravotních výhod šafránu
Šafrán může mít antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné účinky. Těhotné ženy by se však měly vyhýbat vysokým dávkám.
Šafrán je nejdražším kořením na světě, 450 gramů stojí 500 až 5 000 dolarů. Jeho vysoká cena je způsobena pracnou metodou sklizně, která prodražuje jeho produkci.
Šafrán se sklízí ručně z květu Crocus sativus, běžněji známého jako šafránový krokus. Termín „šafrán“ označuje vláknitou strukturu květu, bliznu.
Ačkoli je původ šafránu stále předmětem debat, pro své léčivé vlastnosti se používá již téměř 4 000 let.
1. Silný antioxidant
Šafrán
Šafrán obsahuje působivé množství rostlinných sloučenin. Ty mohou působit jako antioxidanty, molekuly, které chrání buňky před volnými radikály a oxidačním stresem.
Mezi silné antioxidanty v šafránu patří: krocin, krocetin, safranal, pikrokrocin a kaempferol.
Krocin je pravděpodobně nejvýznamnějším antioxidantem v šafránu. To je zodpovědné za červenou barvu šafránu. Výzkum naznačuje, že může mít antidepresivní vlastnosti a chránit mozkové buňky před postupným poškozením.
Výzkum ukazuje, že safranal může mít příznivé účinky na řadu zdravotních stavů, včetně: zánětů, astmatu, vysokého krevního tlaku, rakoviny, deprese.
A konečně, kaempferol se nachází v okvětních lístcích šafránu. Tato sloučenina může pomoci posílit imunitní systém a chránit tělo před řadou virů, včetně: hepatitidy B, chřipky, HIV, respiračního syncytiálního viru.
2. Může zlepšit náladu a léčit depresivní příznaky
Šafrán je přezdíván sluneční koření. Není to jen kvůli jeho charakteristické barvě, ale také proto, že může pomoci zlepšit náladu.
Podle studie z roku 2019 byl šafrán při léčbě symptomů mírné až středně těžké deprese výrazně účinnější než placebo.
Podobně i jiné studie ukázaly, že šafrán je stejně účinný jako fluoxetin, imipramin a citalopram – tradiční léčba deprese. Navíc méně lidí zaznamenalo vedlejší účinky šafránu než u jiných léčebných postupů.
I když jsou tyto výsledky slibné, než budou odborníci moci šafrán doporučit k léčbě deprese, je zapotřebí delších a dalších studií na lidech.
3. Může mít protirakovinné vlastnosti
Šafrán má vysoký obsah antioxidantů. Ty pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály. Poškození volnými radikály je spojováno s chronickými onemocněními, jako je rakovina.
Přehled z roku 2020 zjistil, že šafrán a jeho sloučeniny selektivně zabíjejí rakovinné buňky nebo inhibují růst nádorů, zatímco zdravé buňky zůstávají nepoškozené.
Výzkum naznačuje, že tento účinek se vztahuje na několik typů rakoviny, včetně: rakoviny tlustého střeva, rakoviny prsu, rakoviny plic, rakoviny prostaty, rakoviny děložního čípku, leukémie a mozkových nádorů.
Hlavní antioxidant v šafránu, krocin, může zvyšovat citlivost rakovinných buněk na chemoterapeutické léky.
I když jsou tyto výsledky slibné, je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom plně pochopili protirakovinné účinky šafránu.
4. Může zmírnit příznaky PMS
Premenstruační syndrom (PMS) je termín, který popisuje fyzické, emocionální a psychologické příznaky, které se objevují před začátkem menstruace.
Přehled z roku 2024 zjistil, že šafrán může mít pozitivní účinky na několik částí ženského reprodukčního systému, což může poskytnout úlevu od příznaků PMS.
Před užíváním šafránu na příznaky PMS je důležité poradit se se zdravotníkem. Může vám doporučit domácí prostředky, které by pro vás mohly být vhodnější.
5. Může působit jako afrodiziakum
Afrodiziaka jsou potraviny nebo doplňky stravy, které pomáhají zvyšovat libido.
Studie prokázaly, že šafrán může mít afrodiziakální vlastnosti, zejména u lidí užívajících antidepresiva.
Například autoři studie z roku 2019 zjistili, že v některých studiích užívání šafránu snížilo erektilní dysfunkci a zvýšilo sexuální vzrušení, sexuální uspokojení a lubrikaci genitálií.
Kromě toho studie šesti studií z roku 2018 zjistila, že užívání šafránu významně zlepšilo erektilní funkci, libido a celkovou spokojenost, ale nikoli vlastnosti spermatu.
Ve studii z roku 2012, která se zaměřila na ženy s nízkou sexuální touhou v důsledku užívání antidepresiv, denní užívání 30 miligramů šafránu po dobu 4 týdnů snížilo sexuální bolest a zvýšilo sexuální touhu a lubrikaci ve srovnání s placebem.
6. Může snižovat chuť k jídlu a podporovat hubnutí
Výzkum naznačuje, že šafrán může pomáhat snižovat chuť k jídlu a hrát roli v kontrole hmotnosti, zejména při obezitě.
Například studie z roku 2023 zjistila, že užívání 60 mg šafránu denně po dobu 12 týdnů bylo výrazně prospěšnější než placebo při snižování indexu tělesné hmotnosti (BMI), obvodu pasu a hmotnosti. Vědci také zjistili, že šafrán pomohl zlepšit hladinu HDL (dobrého) cholesterolu a snížit hladinu triglyceridů.
Podobně studie z roku 2017 zjistila, že užívání doplňku stravy obsahujícího extrakt ze šafránu po dobu 8 týdnů pomohlo snížit chuť k jídlu, index tělesné hmotnosti, obvod pasu a celkovou tukovou hmotu.
7. Další potenciální přínosy pro zdraví
Šafrán je také spojován s dalšími přínosy pro zdraví, které dosud nebyly široce studovány:
- Může snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění: Výzkum ukazuje, že šafrán může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu, celkový cholesterol, triglyceridy a krevní tlak. To může pomoci zabránit ucpávání cév a tepen.
- Může snižovat hladinu cukru v krvi: Studie na zvířatech z roku 2017 zjistila, že šafrán může snižovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat citlivost na inzulín.
- Může zlepšit zrak u dospělých s věkem podmíněnou makulární degenerací (AMD): Šafrán zřejmě pomáhá zlepšit zrak u dospělých s AMD a chrání před poškozením volnými radikály, které je s AMD spojeno.
- Může zlepšit paměť u dospělých s Alzheimerovou chorobou: Antioxidační vlastnosti šafránu mohou pomoci zlepšit kognitivní funkce u dospělých s Alzheimerovou chorobou.
8. Snadné začlenění do vašeho jídelníčku
V malém množství má šafrán jemnou chuť a vůni a dobře se hodí ke slaným pokrmům, jako je paella, rizoto a další rýžové pokrmy.
Nejlepší způsob, jak co nejlépe využít jedinečnou chuť šafránu, je namočit vlákna do horké – ale ne vroucí – vody. Přidejte vlákna a tekutinu do jídla pro hlubší a bohatší chuť.
Šafrán je snadno dostupný ve většině specializovaných obchodů a lze jej zakoupit jako vlákna nebo jako prášek. Nejlepší je kupovat vlákna, kdykoli je to možné, protože je lze použít různými způsoby.
Ačkoli je šafrán nejdražším kořením na světě, malé množství vystačí na hodně. Často vám do receptů stačí jen špetka. Ve skutečnosti může použití příliš velkého množství šafránu dodat receptům příliš léčivou chuť.
Šafrán je k dispozici také jako doplněk stravy.
Rizika, bezpečnostní opatření a dávkování
Šafrán je obecně bezpečný, s malými nebo žádnými vedlejšími účinky.
Není známo, že by šafrán způsoboval nežádoucí účinky u lidí při standardním množství při vaření.
Jako doplněk stravy mohou lidé bezpečně užívat až 1,5 gramu šafránu denně. Dávky 5 g nebo více však mohou mít toxické účinky.
Těhotné ženy by se také měly vyhýbat vysokým dávkám, u kterých bylo ve studiích na zvířatech prokázáno, že způsobují potrat a mohou potenciálně ovlivnit děložní čípek u lidí před otěhotněním.
Stejně jako u všech doplňků stravy se před užíváním šafránu ve formě doplňku stravy poraďte se zdravotníkem.
Shrnutí
Šafrán je silné koření bohaté na antioxidanty.
Je spojován se zdravotními přínosy, jako je zlepšení nálady, libida a sexuálních funkcí, a také se zmírněním příznaků PMS a zvýšením hubnutí.
Nejlepší na tom je, že je obecně bezpečný pro většinu lidí a snadno se začleňuje do jídelníčku.
Výrobky ze šafránu
