Zdravý a poutavý pokrm
Černá rýže je vysoce výživná obilovina bohatá na antioxidanty, která je také vynikajícím zdrojem bílkovin. Tento recept na zeleninové rizoto je nejen zdravý a sytý, ale díky své jedinečné barvě je skutečně poutavým pokrmem pro jakékoli jídlo. Perfektní volba pro ty, kteří hledají bezlepkovou, ale chutnou a výživnou alternativu k tradičním rýžovým pokrmům.
Zeleninové rizoto s černou rýží
Ingredience (pro cca 4 osoby)
- 1–1,5 hrnku černé rýže
- 1 středně velká červená cibule, najemno nakrájená
- 1 hrnek zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 1 hrnek kukuřice (čerstvé, konzervované nebo mražené)
- 2 stroužky česneku, najemno nakrájené
- 3–4 hrnky zeleninového vývaru (teplé)
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 dl bílého vína (volitelně)
- sůl, pepř dle chuti
- čerstvá petrželka a bazalka (volitelně)
- strouhaný parmazán (volitelně)
Příprava
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo a poté orestujte nakrájenou červenou cibuli do průsvitnosti. Přidejte česnek, poté černou rýži a promíchejte. Pokud používáte víno, přilévejte ho a vařte, dokud se neodpaří. Poté za stálého míchání po naběračkách přilévejte teplý zeleninový vývar. Jakmile rýže absorbuje tekutinu, je čas na další dávku – opakujte, dokud rýže nezměkne, ale bude stále mírně křupavá (asi 30–35 minut).
Hrášek a kukuřici přidejte během posledních 10 minut vaření, aby zůstaly křupavé a křupavé. Před podáváním osolte a opepřete a v případě potřeby posypte čerstvými bylinkami a parmazánem.
Pokud chcete tento recept vyzkoušet, můžete si zde zakoupit bio černou rýži:
