Bezlepkové tapiokové palačinky s domácím čokoládovým krémem

Zdravý dezert bez laktózy

Tento lahodný a zároveň vědomě sestavený recept je ideální volbou pro ty, kteří hledají alternativu k **bezlepkovému dezertu** nebo **bezlaktózové palačince**. **Palačinka z tapiokové mouky** má lehkou a elastickou texturu, zatímco domácí čokoládový krém bez přísad je vyroben z přírodních ingrediencí. Je to vynikající řešení pro ty, kteří drží reformní dietu nebo speciální diety.

Ingredience (pro cca 6–8 palačinek)

Na těsto na palačinky

¾ hrnku tapiokové mouky
2 lžíce mandlové mouky
2 vejce
1 hrnek rostlinného nápoje (např. mandlového mléka)
1 vrchovatá lžíce kokosového oleje
1 špetka soli

Na domácí čokoládový krém

2 lžíce organického kakaového prášku
2 lžíce přírodního mandlového másla nebo kešu másla
1 lžíce kokosový olej
1 vrchovatá polévková lžíce kokosového cukru
2–3 polévkové lžíce rostlinného nápoje

Příprava

Ingredience na těsto na palačinky by měly být smíchány do hladka, poté se doporučuje nechat 5–10 minut odpočinout, aby se dosáhlo optimální konzistence. Lze je smažit na nepřilnavé pánvi, lehce potřené olejem, na středním plameni 1–2 minuty z každé strany dozlatova.

Pro přípravu domácího čokoládového krému smíchejte máslo ze semínek, kokosový olej a kokosový cukr a poté přidejte bio kakaový prášek. Postupným přidáváním rostlinného nápoje lze vytvořit hedvábný, roztíratelný krém. Palačinky se dají po naplnění srolovat nebo složit do trojúhelníkového tvaru.

Nejchutnější jsou čerstvé, ale v lednici vydrží 1–2 dny.